MO&Co.：澳门姑娘何超莲

对澳门的记忆，大多数人从《七子之歌》开始。数百年东西文化碰撞，澳门因根深而叶茂，发展成一个风貌独特的城市。适逢澳门回归祖国23周年，我们与品牌挚友何超莲一起，聊聊故乡澳门。

澳门，在很多人印象中不过是“弹丸之地”。如果开车的话，不用花费多久就能把整个外围绕完。电影中，有情侣在情人街分手，很可能下条街就能遇到。《风味人间》里就强调过澳门，“交融与混杂写满这座城市，连通它的血缘、语言、宗教、建筑，无不诉说着复杂的历史和身份”。四百多年，澳门历经沧桑冷暖，也滋养着一方风土。如今，受到多种文化浸润成长起来的澳门，怀旧而摩登。

澳门是“西学东渐”的第一城。十六世纪中叶，欧洲传教士被明代广东布政司官员要求：你们要先学汉语。为了传播西学，传教士们没日没夜翻译大量涵盖天文历算、数学几何、物理机械、地理堪舆等西方典籍，并开设新式学堂。而狂热的国人们亦纷纷输出：郑观应撰写“西学中源”的《盛世危言》，康有为、梁启超办的《知新报》，“一时风靡海内外”，孙中山完成革命启蒙……那个时代的澳门，无疑为中国 “开眼看世界”提供了素材库与“望远镜”。传教士必先学习中华文化再传教，澳门在足够的文化自信上，吸纳着不同的外来文化，自如地吞吐，发展成中心交融的范本。

澳门很特别。金碧辉煌的娱乐场所与黯淡的居民楼并存，既有高端的米其林餐厅也有常见的市井小铺，三文四语作为日常交流。中式建筑、巴洛克教堂、新古典主义、东南亚风格以及少数文艺复兴时期的建筑组成这座城市最初的肌理。

“小时候的澳门没有那么繁华，建了很多高楼跟酒店。不管在哪，隔壁桌或者是马路边，都会有人突然跟你打招呼或者聊天。” 在何超莲眼里，澳门是一个充满人情味的城市。数百年的移民史里，不同血统的人混居于此，中西交融的文化熔炉也影响着澳门姑娘的性格——热情、独立、乐观开朗，随遇而安中带有原则与坚持。

澳门很“小”，饮食江湖却很“大”。在这个陆地面积仅32.9平方公里的特别行政区，“澳门街”装着几代人的美食记忆。央视纪录片《澳门之味》中曾提到：若以“饮食”论，澳门可能是最大的江湖。粤菜、土生葡菜、川菜、京菜、淮扬菜、印度菜和意大利菜等等，中西合璧，博采众长。在澳门吃一趟，舌头逛完了半个地球。

“还是最喜欢吃澳门传统猪扒面和热奶茶”

走在街头，茶餐厅、冰室、糖水铺等耳熟能详的觅食场所几乎涉及各类美食：早八点一碗生滚粥、一日三餐离不开的猪扒包、古法传承的虾酱、香甜可口的葡挞……“还是最喜欢吃澳门传统猪扒面和热奶茶”，说到吃，何超莲的记忆瞬间复活。简单的出前一丁公仔面，但一定要点涂满咖喱的鸡翅与溏心煎蛋，一杯需要不停搅拌的手冲热奶茶，就是人间美味。

“今天真的太冷了，我们一起加油，收工去吃东西”！语气充满雀跃。与大家一样，平日里的何超莲喜欢美食与健身，爱玩爱笑的性格让她带着一股鬼马少女感。面对压力，她懂得如何自我调节，更希望享受生活中的每一秒。在她心中，理想的生活状态是做自己喜欢的事，达到好的成绩，同时也要兼顾陪伴家人。

“美食是很重要的情绪调化剂。我是一个很容易满足的人，胃满足了，心情就会变好。”

何超莲的双城美食故事，源于吃货对美食版图的拓展。她把京都最著名的甜品店Grand Marble开到上海，理由和当时吃第一口玖伍牛肉面一样——“好吃”。离开了饮食江湖，她带着走街串巷的猎宴态度走遍上海，自然而然也成为了排解思乡的通道。“美食是很重要的情绪调化剂。我是一个很容易满足的人，胃满足了，心情就会变好。” 资深吃货会吃更会做，「吃货莲莲」VLOG栏目除了探店，还有各类美食视频以及简易上手的食谱。在何超莲看来，食物是人与人之间情感链接的媒介，分享美食的过程，让食物本身，更添了一份意义。“最近研究了圣诞蛋糕。其实是我去年从澳门订回来的蛋糕，发现很多人都买不到，决定研究简化版食谱，跟大家一起分享，没有翻车哈哈哈。”

“你可知Macau，不是我真姓”，伴随着《七子之歌》的旋律，澳门回家了。葡萄牙人对「妈阁」的误读与将错就错，一开始就隐喻着地位的不对等，而这个郁结，终于在1999年变得云淡风轻。一湾浅浅的海峡，寄托了太多的凝视与等待。东望洋山上的灯塔依旧矗立，而远方已然横卧了一条“长龙”。港珠澳大桥直通澳门，连通的不仅仅是城市，5.6万平方公里的大湾区和950万平方公里的大中国，给澳门撑起了无限的发展空间。海风拂面，是因为远方有着无比壮阔的波澜。