被中国人称为“神仙菜、长寿菜”的传统海苔到底有哪些营养价值

HACCP认证紫菜的营养价值，如果每天只能吃几克到十几克的重量，传统海苔的功效与作用，海苔在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。韩国国家代表盒饭海苔相比之下，它提供微量元素的意义更受重视，海苔中浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C；海苔中含有15%左右的矿物质，海潭松发酵酱油紫菜，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。据测定，野营用拌饭海苔一张海苔（约3g）所含的钙和铁，约是一个鸡蛋含量的30%和50%，100%，这些元素作为人体内物质生理代谢酶的原料，起着重要的作用。每100克海苔中含有7.452微克碘，对治疗甲状腺肿有一定的疗效。常食用海苔还能降低血清中的胆固醇含量，对软化血管和降低血压也有很好的疗效，在中国素有“神仙菜”、“长寿菜”美称。

英国研究人员在上世纪90年代就发现一些海苔可杀死癌细胞，理想的减肥食品，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景；其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。同时，韩国人更喜欢紫菜海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女性保持皮肤的润滑健康。

低糖传统海苔，海苔虽有种种好处，但由于在加工中经过调味，含有较多的盐分，因此不宜长期连续食用。专家提醒，尤其是幼儿和高血压患者，不要常吃，并且吃完后要及时喝水。中医认为，紫菜味甘咸、性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的作用，肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人则不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片或具有独特香气和味道的苔大人拌饭海苔。